最近，一项名为“厨房里的祖传遗产”的新倡议在南部省份加济安泰普(Gaziantep)的一个青年中心启动，加济安泰普是土耳其主要的美食城市，旨在培养年轻人对多元文化和当地美食的欣赏。
两个月前在?ahinbey青年中心开始的研讨会有50名18-25岁的年轻人参加，其中包括大学生和青年中心的志愿者。
Medine Rukiye ?ahan是该中心的青年领袖，她强调了讲习班在提高年轻人烹饪技能方面的作用。
“加济安泰普是美食之都，我们的年轻人在这方面很有天赋。我们的目标是让他们既能社交，又能把自己的技能传授给同龄人。我们还旨在反映我们的文化，同时在转向快餐的世界中不失去我们传统菜肴的精髓，”?ahan说。
讲习班吸引了来自不同城市的大学生，他们将自己文化的烹饪价值带到加济安泰普。
“这些年轻人向我们反映了他们自己文化的烹饪价值观。他们还将学习加济安泰普的烹饪价值，并将其带到自己的城市，”?ahan强调说。
为了扩大这个项目，在西部城市?zmir的Alsancak青年中心还举办了第二次讲习班。
“我们了解到?zmir也有一个美食研讨会。我们想成为这个厨房的利益相关者。由于?zmir在地理上离加济安泰普很远，不同文化的融合将更有效地服务于我们项目的目的，”?ahan解释说。
烹饪专业的学生阿里·库尔图鲁伊夫(Ali kurtuluku)指出，这个项目吸引了他的注意，因为它在传统趋势日益增长的背景下，向传统靠拢。
“我一直热爱美食。我想通过积累经验来提高自己在这个领域的能力。我的偶像是我的母亲，她也是一名来自加济安泰普的厨师。我把她对厨房的热爱和她做的菜的味道灌输给了自己，”青年中心志愿者梅拉尔·卡普兰(Meral Kaplan)分享了她的经历。
