穿越法国和巴黎的终极美食之旅(乘火车)会让你渴望更多，幸运的是，对于节俭的旅行者来说，你不需要再抵押房子来做
我在伦敦长大，自从欧洲之星在整整30年前推出以来，我就经常乘坐它。意识到我已经很多年没有去过巴黎了，今年春天我决定把巴黎作为火车旅行的起点，向南去三个著名的美食城市:波尔多、圣塞瓦斯蒂安和毕尔巴鄂。然而，由于资金有限，我的目标是寻找价格合理的午餐菜单、美味的街头小吃摊、欢乐时光，以及在西班牙被称为pinxos的美味小吃。顺便说一句，如果提前订票，欧洲火车票会出奇地物有所值——不过一定要预留座位，否则你就得站着了。
当然，我和我的伴侣只在城里待了一夜，但我们决心在不倾家荡产的情况下吃得好一点——这在昂贵的法国首都可不是件容易的事。午餐时间是最便宜的时候，尤其是在周中，许多餐馆都提供特价菜或菜单。幸运的是，那天是星期四，我们刚从高铁上下来，就可以在大厨马克西米兰·沃莱克(Maximilian Wollek)的米其林推荐餐厅Bistrot Instinct(午餐时间两道菜的价格为25欧元/ 44新西兰元)里随意用餐。在通风的夹层里，我们先吃了鲱鱼配花椰菜、玉米丝绒配西班牙辣香肠，然后是海鳟鱼配白黄油，还有小牛肉、猪肉配鲳鱼泥。
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如果这仍然超出你的预算，那就来一顿浓汤吧:它最初是19世纪50年代为工人阶级提供的食堂，以所供应的肉汤命名，现在正在复兴。许多餐厅只接受预约，但有些餐厅，比如广受欢迎的皮加勒Bouillon Pigalle和朱利安Bouillon Julien，可以预订。我们在晚上7点30分预订了后者，我们得意洋洋地走过蜿蜒的希望之队，走进富丽堂皇的新艺术风格内部，细细品味标价仅为4欧元至9欧元的开胃菜和9欧元至13欧元的主菜。期待传统的朴实无华的法式烹饪——土豆和辣椒酱的裙带牛排或德国酸菜鳕鱼——配上500毫升的上等红酒，只需8欧元。
说到酒，这里的欢乐时光大多在下午5点到8点之间，或者8点到10点之间，这取决于酒吧(可以试试玛莱区家乐福(Le Carrefour)的露台酒吧)，大杯啤酒大约在4欧元到5欧元之间，而不是8欧元，鸡尾酒6欧元;我们发现，每逢星期四，许多玛莱区的酒吧甚至通宵狂欢。我们在共和国的将军酒店开始了我们的旅行。
在一个周五的下午，坐了2.5个小时的火车到达这里，在法国西南部的这个港口城市，要吃得又好又便宜，似乎是一项艰巨的任务。值得庆幸的是，即使是在周五，这也是欢乐时光:为了躲避大雨，我们躲在城里闪闪发光的18世纪鹅卵石上，来到时髦的Skull Miroir酒吧，在有顶棚的露台上喝着廉价的精酿啤酒，这家酒吧靠近著名的Place De La Bourse广场(它的欢乐时光从下午4点到8点)。
看了一眼GPS，我们发现离著名的无预约牛排餐厅L’entrecote只有几分钟的步行路程，这家餐厅从1959年就开始营业了。餐厅晚上7点开始营业——尽管饿肚子的顾客在那之前早就聚集在外面了——我们在长长的队伍中试了试运气，高兴地在铺着黄色桌布的餐厅里坐了第一个位子。22欧元的单选菜单包括核桃沙拉开胃菜配新鲜面包，然后是切成薄片的红宝石色西冷肉，蘸着招牌黄油辣椒酱，放在一个银盘子里，搭配(无限)完美的薯片。豪门波尔多葡萄酒每瓶售价19欧元，在世界上最伟大的葡萄酒之都之一，这是很划算的——这意味着你只需花30多欧元就可以享用一顿丰盛的晚餐。
对美食的揭露还不止于此:第二天，我们的焦点是色彩缤纷的市场，首先是在庞大的卷尾机市场(Marche Des Capuchins)吃早餐，这是一个有着数百年历史的地方，绰号“波尔多的肚子”(Belly of Bordeaux)，有80个五花八门的摊位。橄榄、水果、鲜花和面包摊(不要错过当地的糕点摊)旁边是闪闪发光的冰上鱼:许多家庭在上午11点狼吞虎咽地吃着牡蛎。我们坐在Breton creperie O’billg餐厅的柜台前，点了一份美味的荞麦咸味galette(7欧元至12欧元)，蛋黄呈爆橘色，外加一杯清脆的白葡萄酒，就像上午11点所有的住户一样。
沿着加龙河(Garonne River)散步，你会看到最近翻新的地标性葡萄酒博物馆Cite De Vin。小贴士:如果你不想付入场费，可以乘电梯到酒吧喝一杯，欣赏全景。这里还有巴卡兰市场(Les Halles de Bacalan)，这是一个有22个摊位的当代街头食品市场，我们在那里闲逛了一整个下午，吃着价格在5欧元到10欧元之间的盘子，从烤鸡肉到红辣椒慢炖猪肉。一大亮点吗?海鲜专门店Les Requins Marteaux的烤蟹布里欧夹心(9.5欧元)，而fromagerie Rober & Rober提供的三种油腻的奶酪和面包售价10欧元。同样推荐的是位置优越的经济型公寓酒店StayCity。
乘火车三到四个小时，取决于时间，这个目的地巴斯克城市以食物而闻名。在距离法国边境仅20公里的亨达伊-伊伦换车时，令人难忘的是要穿过分隔两国的河流上的一座人行天桥。
坐落在拉孔查湾的曲线上，圣塞瓦斯蒂安的老城区坐落在港口和乌鲁米奥河之间的乌尔古尔山脚下。这里有数百家品酒酒吧，坐落在狭窄的街道上，质量参差不齐。对于外行人来说，pinxo的字面意思是“长钉”，一种类似西班牙小吃的小吃，放在面包片上，通常用牙签固定住。
通过仔细的网上调查，我们避免了游客陷阱。圣玛丽亚教堂对面的Casa Vergara营业时间很长，整个下午都在营业(不像许多餐厅在午餐和晚餐之间关门)，是品尝创意菜肴(3.90欧元起)的理想第一站，比如松软的玉米饼或慢煮的鳕鱼皮蛋。喜欢吃鱿鱼的人可以去附近的马丁内斯酒吧(Bar Martinez)，而喧闹的体育酒吧(Bar Sport)总是在晚上7点前爆满，这里的粉红色汉堡、烤茄卷肉和薯条(4欧元起)很受欢迎。
还有两家餐厅脱颖而出:更具现代感的Bar Antonio，主打松露泥扇贝和香脆牛尾酱(一杯约5欧元);还有老城区的甘巴拉(Ganbara)，即使是在一个潮湿的周二晚上，我们也只是在大理石柜台前抢了最后两个位子:下一层的平克斯(pintxos)(约3欧元至6欧元)包括蜘蛛蟹挞和碎白芦笋，楼下的餐厅供应珍贵的巴斯克肋排txuleta。当地干起泡酒Txakoli的价格为每杯2至3欧元。住在智能的，位于市中心的Legazpi Doce Rooms。
对于那些认为圣塞瓦斯蒂安是平克斯的最后一个词的人来说，我们的最后一站——坚韧不拔的毕尔巴鄂——更低调的乐趣同样令人兴奋。乘公共汽车只有一个小时的路程;坐火车要花更长的时间。这里的学生非常活跃，啤酒和葡萄酒(一杯2- 3欧元)以及食物都非常物有所值。
老城区卡斯科维耶霍(Casco Viejo)有很多完美的街角小店，比如Baster(尝尝肉丸)和Kapikua(美味的早餐品索)，还有河边的街头食品市场La Ribera，那里有十几个诱人的摊位(从2.20欧元起，可以尝尝多汁的对虾串和Gordal橄榄串)。然而，最值得推荐的是阳光明媚的新广场(Plaza Nueva)的古莱托基(Gure Toki):在这里，平克萨斯(pintxos)是一种艺术——想想精致的炭烤章鱼或油炸鱿鱼，包在一个小小的蛋黄酱里(约4欧元至8欧元)。
这里的大多数餐馆——比如位于卡索维耶霍(Caso Viejo)的老店Kasko——都提供廉价的三道菜套餐，包括一杯葡萄酒(14欧元至20欧元)，而昨晚我们享用了一顿更贵的大餐，我们享用了广受好评的新开业的Aure，两道菜大约35欧元，包括伊比利亚presa猪肉或配花椰菜泥的干鱼。波希米亚养老巴斯克精品店也很有价值。
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