在首尔仁寺洞的一家年糕店，要一份甜年糕会引来困惑的反应：“为什么还没到假期，年轻人就突然开始买甜年糕了？”12月9日，在走访了另外两家店铺后，《朝鲜日报》记者终于找到了标志性的绿、粉、白三色年糕。带着花4000韩元买的年糕和两包牛奶，她准备尝试在国内外掀起热潮的最新烹饪潮流——“谷子谷”。
令人惊讶的是，这并不是当地人重新发现的传统韩国食谱。这是一种源自海外的现代风格，现在又回到了韩国。作为日益增长的饮食文化“反向进口”趋势的一部分，谷特克麦片是国际影响力人士如何以创造性的方式重新诠释韩国食材的一个例子。
制作方法看起来很简单：用剪刀把米糕切成薄片，让蜂蜜渗出来，把米糕放在碗里，然后倒上牛奶。就是这样。结果是一种令人愉快的结合了有嚼劲的年糕、甜蜂蜜和奶油般的牛奶——一种质地和味道的融合，让人感到奇怪的满足。
这一轰动在社交媒体上掀起了风暴，TikTok上以“韩国甜点”为标签的帖子超过50万条。诸如“这就像珍珠奶茶，但更好！”和“简单、充实、美味！””比比皆是。视频中经常出现外国人用韩语大喊“masisoyo !”（它很好吃），”他们对这道菜竖起大拇指。
这并不是第一次一种独特的韩国食材在回到国内之前在海外走红。想想螺旋形黄瓜泡菜吧，这是逆向进口食品趋势的另一个例子。与传统的黄瓜泡菜不同，泡菜是切成两半或四等份的，这款泡菜采用了螺旋切法，灵感来自街头市场上出售的“龙卷风土豆”。这种有创意的切片技术使泡菜调料更容易混合在一起，同时创造出一道菜的视觉冲击力。
美国youtube用户上传的螺旋式黄瓜泡菜视频的点击量已超过2100万次。韩国创作者迅速跟上了这一趋势，他们自己的视频获得了数亿的观看量。的反馈吗?“口感太棒了”，“制作和吃起来都很有趣。”
在韩国流行起来之前，其他融合菜肴也同样引起了全球的关注。以buldak煎蛋卷为例，它将韩国著名的麻辣鸡肉拉面（buldak bokkeummyeon）和马来西亚的美味煎饼murtabak结合在一起。街头小贩将拉面和馅料擀成薄薄的面团的视频在网上吸引了数百万浏览量，鼓励韩国美食爱好者在家里复制这道菜。
专家认为，这些趋势反映了一种更广泛的文化现象。仁荷大学教授李恩熙（Lee Eun-hee）将这种现象比作韩国便利店的创意组合，“意想不到的搭配往往会带来意想不到的美味。”韩剧和韩国电影的外国粉丝们也通过尝试熟悉的成分，以一种容易接近的方式为这些创新做出了贡献。
与过去更为复杂的融合菜肴形成鲜明对比的是，反向进口的食谱因其新颖和易于制作而特别受欢迎。这种平易近人的态度推动了他们的成功，使他们在国内外都能接触到更广泛的受众。
全球对韩国料理的迷恋丝毫没有减弱的迹象。据韩国农水食品贸易公社透露，截止到2024年10月，年糕、饼干等以大米为原料的加工食品的出口额达到了2.5亿美元，比去年同期增长了40%以上。
从古特克麦片到螺旋切黄瓜泡菜，这些趋势突显了韩国食品是如何不断发展的——在保持传统的基础上适应新的环境。正如一位美食爱好者所总结的那样：“他们说熟悉的味道会让人感到舒适，但现在我知道不熟悉的味道也可以。”谢谢你。”
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