玛丽·贝瑞美味的热巧克力蛋奶酥食谱只需要不到30分钟的准备时间

　　玛丽·贝瑞在她的烹饪书《英国烘焙大赛》中分享了她美味的热巧克力蛋奶酥食谱。

　　这款甜点只需要半个小时就可以准备好，保证是任何爱吃巧克力的家庭的最爱。

　　这位标志性的面包师一步一步地讲解如何制作巧克力糕点、奶油和蛋白霜。

　　需要一个小时来准备吃饭，大吃一顿肯定会感到非常满足。

　　玛丽·贝瑞的烘焙手艺绝对不会让人失望，下面是她的热巧克力蛋奶酥食谱。

　　份量：8人

　　cr tissi巧克力：

　　黄油，用来上油

　　180g纯巧克力（至少36%的可可固体）

　　300毫升盎司牛奶

　　25g可可粉

　　四个散养的大蛋黄

　　60克细砂糖，再加一些粉

　　40g普通面粉

　　做蛋白派

　　六个大蛋白

　　40克细砂糖

　　预热烤箱至190摄氏度（170摄氏度风扇/燃气5）。在烤箱中间的架子上放一个沉重的烤盘。在两品脱蛋奶酥上涂上黄油，撒上细砂糖。

　　将一张50x30厘米的烤羊皮纸纵向折叠四次，为酥皮酥做一个领子。把它绕在盘子的顶部，用绳子固定。

　　对于cr tissi巧克力

　　把巧克力放在碗里，放在一锅小火上融化。从火上移开，待其稍微冷却。

　　将牛奶和可可粉倒入一个厚底锅中，慢慢煮沸。从火上移开，静置冷却30秒。

　　与此同时，在一个中等大小的碗中，将蛋黄和细砂糖搅拌至颜色变浅，然后加入普通面粉。把巧克力牛奶倒在鸡蛋上，不停地搅拌，然后倒回锅里。

　　煮至沸腾，中火持续搅拌，煮一分钟直到变稠。关火，加入融化的巧克力。

　　用勺子将cr tissi巧克力放入碗中，在表面盖上保鲜膜，冷却至室温。

　　在一个干净的碗里，将蛋清打至柔软的峰状。加入糖，继续搅拌至硬而有光泽的蛋白霜。

　　将三分之一的蛋白霜混合物搅拌到奶油蛋糕巧克力中，然后用一个大金属勺把剩下的三分之二搅拌进去。混合物应该相当松散。

　　将混合物倒入蛋奶酥盘中。用你的拇指在盘子的内边缘上绕一圈，以确保它很好地发起来。在预热过的烤盘上烤40到50分钟，或者烤到面团发起来，摸起来有弹性。