随着新冠肺炎疫情旅游限制的解除和日元对外币汇率的疲软，最近海外游客大量涌入日本。看到来自世界各地的人们有机会亲身体验日本文化是件好事，但最近的一次电视采访显示，并不是每个旅行者都喜欢日本文化的方方面面。
上个月末，朝日电视台的一期新闻节目《超级香奈儿》(Super J Chanel)采访了一位曾在日本一家荞麦面餐厅用餐的法国男子，他对这次用餐经历的印象是:“旁边的人吃面条的声音让我很恼火。”
这让我们在SoraNews24的日语工作人员重新思考他们的饮食习惯。虽然没有人承诺停止吃面条，但他们想知道这种“吃面条很恶心”的情绪在国际社会有多普遍，以及它是否会妨碍外国游客享受在日本的时光。因此，为了更清楚地了解情况，我们把这个问题交给了你，我们的读者，进行调查。我们将在这篇文章的后面得到结果，但首先，让我们看看日本人吃面条的文化背景。
对于那些还不知道的人来说，在日本有这样的习俗:大声地吃荞麦面。乌冬面和拉面也是如此，这是日本另外两种国产面条品种，它们的面条也比西式面食长得多。顺便说一句，只有吃日式面条时才会发出声音。在日本的餐馆里，如果你点了一盘意大利面，然后开始狼吞虎咽，这被认为是不礼貌的餐桌行为。
在日本，“安静的礼貌”常常是公众行为的黄金标准。然而，至少有三个原因可以解释为什么日式面条会让人咂舌。文化指南中最常引用的一条是，吃东西时发出声音表明用餐者正在享受这顿饭。其实，这更像是一种副作用，而不是刻意向厨师表达你的赞美之情。如果有什么区别的话，那就是用力放大你吃饭时发出的声音，更有可能让餐厅工作人员问你“你还好吗?”，而不是想着“不客气!”
人们吃面条时发出声音的主要原因是因为这是最简单、最安全、也可以说是最美味的吃法。在日本，日式面条总是用筷子吃。和叉子不同，筷子没有尖，所以你不能轻易地把面条卷成一个圈，这样吃起来更紧、更密。这样做会把食物放到更高的棍子上，需要你把它们吸掉，但在日本的礼仪中，吮吸或舔筷子是失礼的。
再加上荞麦面、拉面和乌冬面通常都是在滚烫的肉汤里吃的，你又多了一个吸吮面条的理由:每一口都加入一些空气可以帮助面条冷却一点，防止你的口腔被烫到，味蕾被烧焦到无法品尝美味的程度。说到味道，日本面条的高级爱好者声称，当你吃面条时，你吸入的一些空气会传递到你的嗅觉感受器，因为香气也会影响你的味觉，所以吃面条时发出的声音会增强面条的味道，释放出面条的全部味道。
综上所言，在日本的面馆里，吃东西的声音是如此普遍，以至于大多数日本人都不认为这是什么，即使是那些经常看到它的人，也会用积极的眼光看待它，因为它感觉应该是氛围的一部分，就像火锅的冒泡声或餐馆烤架的嘶嘶声一样。
然而，我们不能忽视的一个事实是，对于那些来自所有食物都被认为是粗鲁的文化的人来说，当他们的耳朵在日本面馆被这样的声音侵犯时，他们可能会感到恼火。因此，我们在Facebook的SoraNews24页面上发起了一项调查，向你——我们的好读者——提出了这样一个问题:“日本人吃荞麦面和其他面条时发出声音的习惯会打扰你吗?”，你的回答是965票，在这个问题上的立场非常明确。
日本人吃荞麦面和其他面条时发出声音的习惯会打扰你吗?
●是的，有:11%的选票
●不，不是:89%的选票
现在，我们应该指出，作为对SoraNews24读者的调查，这并不一定代表整个国际社会。来到一个专注于日本文化和社会的网站，可以肯定的是，我们的调查参与者更符合日本的行为规范，可能比一般人更有冒险精神和文化好奇心(我们假设你们都很好闻，但这不太可能对调查结果产生太大影响)。尽管如此，知道你们这么多人对日本烹饪文化的这一方面如此了解和理解，我们在日本出生的同事们还是放心了。
澄清一下，我们并不是要指责那个接受电视采访的法国男人，因为他被吃东西的声音所困扰，而且值得赞扬的是，他并不是说他认为人们应该停下来，只是他不喜欢这样。不过，很高兴知道，如果SoraNews24的员工发现自己在卖面条时坐在我们的读者旁边，我们可能会并排吃。
照片?SoraNews24
