深受喜爱的前《烘焙大赛》明星、国宝级人物玛丽·贝瑞，用她制作完美酥脆防风草的秘诀让粉丝们大吃一惊。
欧洲防风草是圣诞晚餐的完美补充，但单独用油烤并不总是保证酥脆。但这位名厨有一招绝对能做到完美。
厨师们认为，确保烤蔬菜出炉时有好的表皮的最好方法是加入粗粒小麦粉。
玛丽·贝瑞（Mary Berry）是这种食材的狂热粉丝，因为她在土豆和防风草上都使用了这种食材，以获得嘎吱嘎吱的口感。厨师建议在根部撒上小麦粉使其酥脆，再撒上少许百里香来提味。
这种冬季蔬菜的季节是在9月到3月之间，这意味着现在是开始加入这种蔬菜的理想时间，因为它处于鼎盛时期。
在《爱烹饪》杂志上发表的食谱中，她解释说：“脆脆的甜防风草是完美的配菜。加入粗粒小麦粉使它们的外表酥脆可口。
“加上小麦粉，这些金色的防风草在烤箱里变得格外酥脆。这个星期天，你可以在烤土豆里加一些，吃点不一样的东西。”
玛丽还建议在食谱中加入一些土豆，以扩大你的根茎类蔬菜的种类。
这道食谱可供四到六人食用，需要四片大防风草、葵花籽油、粗面粉和新鲜百里香。
玛丽·贝瑞曾在接受《镜报》采访时表示，尽管做一顿圣诞大餐让人望而生畏，但这只是一天结束时的“一顿饭”。
她进一步建议：“提前尽可能多地准备和烹饪是非常值得的，这样你在最后一分钟要做的事情就越少越好。”
大型防风草
向日葵油
粗粒小麦粉
红辣椒
切碎的新鲜百里香
将防风草放入沸水中煮4分钟。沥干水分，晾凉。同时，将烤箱预热到200C / 200C风扇/煤气7。在烤盘中加入一汤匙油，放入烤箱加热五分钟。
将剩下的油倒入碗中。用盐和黑胡椒给防风草调味，然后倒入油。
将粗面粉，辣椒粉和百里香混合在一个小碗里。加入防风草，搅拌均匀，使其覆盖在混合物中。
将防风草放在一层，放入热油中烤大约20分钟，在烹饪过程中翻面，直到金黄酥脆。
