图:McCormick & Co。
04.12.2019
莫妮卡·沃特劳斯
马里兰州亨特谷;麦考密克&的下一个口味趋势厨师长维特尔(Kevan Vetter)说，Co.是纯素食主义者眼中的墨西哥食品。烟熏干辣椒，明亮的柑橘，孜然，大蒜和洋葱可以搭配无肉馅的玉米饼，tortas和tostadas。
维特尔说，我们开发了新的墨西哥素食食谱，以鼓励家庭实验。这里有花椰菜油炸玉米饼酱、白胡桃南瓜玉米饼、无搅拌香草冰淇淋和焦糖酱等等。
据该公司介绍，茄子或蘑菇可能会被切碎，以模仿猪肉拉丝，碎鹰嘴豆可以代替香肠。纯素食tres leches蛋糕的特点是椰子、杏仁和腰果奶的混合。
维特尔说，一些消费者听到纯素食主义者的说法后感到害怕。我们发现，吃熟悉的食物是进入这一趋势的一个很好的入口。
据斯塔斯塔统计，去年有2.37亿多美国人喜欢墨西哥食品和配料，而且消费者出于环保或健康原因选择植物性食品和饮料的人数比以往任何时候都多。麦考密克说，这种融合的例子出现在世界主要城市的餐馆菜单和食品大厅里。
自2000年以来，McCormick&rsquo ' s风味预测已经确定了由一组厨师、烹饪专业人士和食品技术人员编制的顶级趋势和配料。
