无论你是用空气煎、烤箱烤还是油炸薯条，你都需要决定如何切薯条。幸运的是，切薯条的方法没有对错之分，你有很多选择。你所需要的只是一把刀和切菜板，可以切经典的法式薯条、厚的楔形薯条或质朴的家庭薯条。如果你想做小量薯条，用曼陀林来做最薄的薯条。
步骤
方法
一：方法1 / 4:
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洗净,削土豆皮．要做经典的法式炸薯条，先用冷水把赤褐色的土豆洗干净，然后去皮。为了让它们更容易处理，你可以在把土豆放在砧板上之前用毛巾把它们拍干。把土豆的眼睛或腐烂的部分切掉。
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把每个土豆切成1?4来3?4英寸(0.64至1.91厘米)切片。从土豆底部切下一小片，把土豆平坦的部分放在砧板上。然后，用一把锋利的刀仔细地切开
1?4来
3?4长度为1英寸(0.64至1.91厘米)。现在砧板上有几块土豆板了。
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把土豆片叠起来，切成片1?4英寸(0.64厘米)宽的条带。把2到3片土豆片放在一起，然后排成一行。然后，把它切成
1?4来
3?8英寸(0.64至0.95厘米)切片。在所有的土豆堆上重复这个步骤。尽量把薯条切得均匀一些，这样你的薯条就能以同样的速度烤熟。
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烹饪经典薯条
直到它们变脆。 o
切好薯条后，你可以在煎锅或油炸锅里煎。如果你喜欢的话，把它们铺在烤盘上，烤到它们变成褐色。你也可以用空气炸锅做酥脆的薯条。
1
调整曼陀罗
切成细丝。将曼陀林放在一个平面上，按照用户手册调整设置。你可能需要插入一个额外的刀片来把土豆切成丝，或者抬高一个旋钮来调整刀片，使其切成细丝。您的用户手册也可能会建议您用几滴水湿润曼陀林的表面。这可以帮助土豆更容易地滑过刀片。使用曼陀林时一定要格外小心，因为它的锋利刀片很容易不小心割伤自己。
2
推一个土豆进入保护装置。确保冲洗过的土豆牢牢地固定在原位，不晃动。如果你喜欢不带皮的薯条，那就把土豆削皮，然后再把它放在保鲜品上。
变化:如果你没有曼陀林，但想做一些小薯条，试着在盒子磨碎器的粗面上磨碎土豆。记住，这些薯条要短得多。
3
把土豆在曼陀林上上下移动，切片。把粘着土豆的防护装置靠在曼陀林板的顶部。在砧板上擦一下，这样切丝刀就能把土豆切成小块。来回翻动，直到所有的土豆都切好。
4
把小土豆泡在水里，直到你准备好油炸它们。将切好的土豆放入一碗冰水中浸泡10分钟，去除多余的淀粉。然后，把土豆沥干水分，拍干。用177°C(350°F)的油煎2到4分钟，这取决于你喜欢的脆度。炒
每次大约放一杯(325克)薯条，这样你就不会把油的温度降低得太快。
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把每个土豆切成1?21英寸(1.3厘米)厚的切片。用冷水冲洗每个土豆，然后拍干。把土豆放在砧板上，用一只手牢牢握住一个。用另一只手仔细制作
1?21英寸(1.3厘米)厚的纵向切片。决定你是想削土豆皮还是保留土豆皮。记住，赤褐色土豆的皮可能很硬。
变体:如果你要把烤土豆做成家庭薯条，把土豆皮去掉，然后把每个土豆切成两半。然后，把它们切成1 / 2英寸(1.3厘米)的薄片。
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把土豆片叠起来，切成1?21英寸(1.3厘米)宽的条带。把底下那片圆的土豆放在一边，这样更容易切剩下的土豆。然后，把它们一片片叠起来，切成长条。此时，切好的土豆看起来就像传统的炸薯条。
3
把土豆条切成1?2英寸(1.3厘米)的立方体。把土豆条放在一起，用刀以90度角切开。你可以做立方体
1?21英寸(1.3厘米)，如果你想快速烹饪，或者让它们在1英寸(2.5厘米)左右，以获得更多的家庭薯条。记住，大份的家庭薯条会消耗更多
我要做饭。
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自制薯条
在煎锅里煎到外面酥脆。为了得到最好的口感，把切碎的土豆煮一小时
大约5分钟。然后，把土豆沥干，在煎锅里用中火再煎5到6分钟。如果你用的是煮熟的土豆，你不需要煮，因为它们很快就会煎熟。
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把土豆洗净，拍干。拿出你选择的土豆，在冷水下轻轻擦洗，去除污垢。然后，用干净的毛巾把它们完全擦干。大多数牛排薯条会把土豆皮留在土豆上，所以不需要削皮。
小贴士:一定要把土豆彻底晒干，这样土豆在烤箱里就会变脆。
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把土豆切成一定角度1?21.3厘米厚的楔子。把每个土豆纵向切成两半，平放在切好的一面。然后，用刀斜着切，把土豆切成楔形。如果楔形不是完全均匀，不要担心。如果土豆很长，你可以把楔形横向切成两半，这样煮得更快。
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烤牛排薯条
在400°F(204°C)下加热30至40分钟。加入少许油和调味料搅拌
你选的钱。然后，在烤盘上铺上一层薯条，烤到金黄。为了让薯条两面都酥脆，试着在烤到一半的时候把薯条翻过来。为了方便调味，可以在薯条上撒上干牛排调味料
宁混合。
