在加瓦伊前夕，Lenti Abang位于沙捞越州哥打萨马拉汉Kampung Nangka的家中，准备工作几乎到了狂热的程度。除了节日前(6月1日和2日)最后一分钟的清洁工作外，Lenti还在厨房里忙着准备任何节日必备的美食。
像《Sepating Bungai Jarau》(里基·安德森饰)、《Richah Gawai》(拉姆斯·沃尔特饰)和《Gawai Kaamaatan》(拉姆斯·沃尔特和黛布拉·西娅饰)这样的流行歌在大声播放，伦蒂的孙子们正在确保家里一切都整洁起来。
Lenti只在厨房里做她的招牌传统小吃——penganan jala，这是一种用米粉、水和棕榈糖或gula apong糖浆制成的脆脆的、像饼干一样的小吃。
这位68岁的伊班妇女让她的孙子，26岁的斯图·大卫和15岁的达米安·米克尔·哈里，以及20岁的侄孙女弗洛雷拉·米金来帮她准备婚礼。随着时间的推移，这已经成为他们每年的仪式。
Lenti说:“加瓦伊的penganan jala是必吃的。”
“虽然从零开始制作这道美食很耗时，但我们会继续这样做，因为这是我们传统的一部分。Penganan jala也在圣诞节、复活节和婚礼等特殊场合制作。
这位有15个孩子的祖母说:“我从祖母那里学到了这个食谱，现在是时候把这个食谱教给我的大孙子们了。”她做槟榔炒饭已经有50多年了。
庆祝Gawai是一个丰收的节日和感恩，表达对过去一年的感激之情，并希望在未来的季节有更好的收成。这是达雅族最大的节日。达亚克是伊班、比达耶、卡扬、肯亚、克拉比特和穆鲁特部落的统称。
在沙巴，每年的5月30日和31日庆祝丰收节。
遗产门将
Lenti很高兴她的孙子和孙女热衷于学习传统的食谱。
“虽然从货架上买到这些饼干很方便，但自制的饼干总是更新鲜、更美味。我很高兴年轻一代愿意学习和保留这一传统，”在哥打萨马罕出生和长大的Lenti说。
Penganan jala看起来几乎像一个渔网(因此被称为“jala”)。这是一种甜脆的饼干，由米粉和棕榈糖制成，与水或椰奶混合成面糊。
一旦面糊达到合适的稠度(类似于煎饼面糊)，就可以开始煎饼干了。Florella站在炉子前:她把面糊放进一个用椰子壳做的模具里，底部有洞，面糊可以滴到油里。
她拿着竹柄，灵巧地绕着同心圆旋转，使面糊在热油中形成一层精美的蕾丝层。她用另一只手用木棍敲打模具，这样面糊就能均匀地通过模具。
然后，她必须把圆形饼干对折成半圆形(在热油中)，当它们变成金棕色时就把它们拿出来。
做好后，她把脆脆的点心放在一边冷却，然后重复这个过程。
制作pengarang jala的过程非常耗时，斯图有时抱怨说，这需要很长时间，因为他们必须一个接一个地制作。
“这要花很多时间，因为你必须站在热油旁，仔细观察，确保每一块都变成金黄酥脆的时候就拿出来。你需要仔细观察，确保它们不会被烧焦。
斯图在哥打萨马拉罕经营一家食品企业，他说:“下午会变得非常热，所以我们会尽量在下午早些时候做好尽可能多的penganan jala。”
在厨房的桌子上放着几箱现成的penganan jala，这是Lenti过去几天做的。她计划明天早上把它们分发给她的四个孩子和邻居。
“在加瓦伊，必须向邻居和亲戚分发甜零食，如kek lapis, kuih penyaram(一种由米粉、小麦粉和棕榈糖制成的有嚼劲的甜零食)和kuih bunga ros(由米粉、椰奶和糖制成)。
“通过分发甜食，我们希望能增进我们与亲人的关系，”寡妇伦蒂说。
心灵的食粮
人们总是以欢乐、传统食物和仪式来庆祝加瓦伊节。在Lenti的家里，必须准备一些达雅菜，比如kacangma(用姜和岳母草烹制的鸡肉)、daun ubi tutuk(炒碎木薯叶)和midin goreng belacan(用虾酱炒蕨类植物)。
从他们的农场收获的大米也会被送上餐桌，因为它象征着富足和繁荣。
她的两个女儿，46岁的Linda Judin和43岁的Monania Judin，以及她的女婿，49岁的承包商Antau Saong @ Udak，正忙着在Lenti家后院的柴火上准备manuk pansuh(竹制鸡肉)。这也是Gawai为她的家庭必须拥有的东西之一。
Lenti在Gawai期间的招牌菜之一是pekasam ikan(发酵鱼)，她通常在Gawai前几周准备，以获得最佳的味道。它被油炸或蒸熟，并与滚烫的米饭和其他配菜一起食用。
Lenti今年准备了五个大玻璃瓶的pekasam ikan，在Gawai期间为她的客人提供服务。她更喜欢用河鱼，比如苏丹鱼(鲤鱼)、瓦拉戈鲶鱼(伊坎塔巴)和伊坎帕劳，因为这些鱼的肉又嫩又甜。
斯图和达米安帮他们亲爱的奶奶准备了鱼——顺便说一句，这是他们的最爱。在Lenti的厨房里，还有几罐她自制的tuak，这是一种由发酵大米、酵母和糖制成的酒精饮料。
Lenti说，达雅族的男女习惯在午夜钟声敲响时喝tuak，以标志着加瓦伊的开始。
“在喝之前，人们会发出传统的‘oooha’的叫声。这标志着加威人的庆祝活动已经开始。在欢迎加瓦伊的同时，我们也为健康、繁荣和幸福祈祷。在第一天，我们欢迎客人来我们家。第二天，我们练习ngabang(拜访亲戚和朋友)，享受他们美味的食物和tuak，”Lenti分享道，她有五个孩子。
在一些伊班人的长屋中，人们会举行一种被称为“miring”的仪式，以纪念神灵、神灵和祖先，并为社区寻求他们的祝福。
作为传统的一部分，一些社区在公共大厅里放了一棵“ranai”(切碎的香蕉或尼帕树)。这种拉雅作为各种文化表演的中心背景，包括“ngajat”(一种传统舞蹈)、“bepencha”(一种剑舞)和“bekuntau”(一种自卫武术表演)。
这些仪式和表演不仅对精神实体表示敬意，而且有助于加强社区纽带和保护伊班人民丰富的文化遗产。
周日，也就是加瓦节的第二天，Lenti计划去拜访亲戚在Simunjan的Kg Teg Lam的长屋，那里距离她的村庄大约一个小时的车程。届时将会有舞蹈表演，每个人都会盛装出席，沉浸在庆祝活动中。
“加瓦伊将家人和朋友聚集在一起，尤其是那些远道而来的人。团聚的喜悦，分享故事的喜悦，以及对tuak和食物的快乐，使Gawai真正与众不同。”
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