今年的素食圣诞主菜的建议直接来自布里斯托尔优秀的哈特面包店，并在他们自己的帮助下直接制作，感谢劳拉哈特的帮助。这道天堂般的“香肠”卷是用蘑菇、黑麦和三种世界上最好的调味品做成的：番茄酱、马麦酱和亨德森酱。它也同情家庭厨师，因为馅料可以提前做好，而且像大多数好的圣诞客人一样，会和其他人相处得很好（比如烤蔬菜）。
你需要一个食品加工机来做这个。如果你想抢先一步，你可以提前做好面包卷，在当天预先烤好，然后在上桌前在烤箱里重新烤脆。
准备15分钟，烹饪1小时40分钟，供6人食用
1公斤栗蘑菇,切成4厘米x 4厘米块75克黑麦面包(1片)75克珍珠麦3汤匙亨德森的享受1汤匙蒜颗粒1汤匙洋葱颗粒1汤匙干百里香酸制酵母1?汤匙番茄酱1茶匙1汤匙细粗海盐?茶匙黑胡椒粉15 g圣人枝,叶采摘和切碎的菜籽油1表2汤匙纯素食ready-rolled松饼(320克),我使用Jus-Rol 1汤匙燕麦牛奶,牛奶或其他植物1汤匙黑洋葱籽(又名黑种草种子)
上桌的是焦糖洋葱酸辣酱第戎芥末
将烤箱加热到230C （210C风扇）/450F/gas 8，在一个大的烤盘（或两个中等的烤盘）和一个小的烤盘上铺上防油纸。把蘑菇放在一个（或多个）大托盘上，让它们并排放置，不要重叠，然后烤45分钟，或者直到它们变干，有嚼劲，没有水从它们身上流出。最后15分钟，把黑麦面包放在小托盘上，然后放进烤箱。45分钟后，把所有的托盘从烤箱里拿出来，让它们冷却。
将一锅水烧开，加入薏米，煮20分钟，或者煮到它变软但有一口，然后沥干。
在一个大的食品加工机里，将烤好的面包快速搅拌成粗屑——需要一两分钟的时间来分解——然后加入蘑菇，再次快速搅拌，直到切碎。加入薏米，这次用脉冲把它搅碎，直到混合成均匀的一团。用勺子将一些混合物压在食品加工机的侧面，检查它们是否粘在一起；如果没有，再闪电战几次，直到它成功。
把蘑菇混合物倒进一个大碗里，加入所有的调味料（也就是除了面皮、燕麦牛奶和洋葱籽以外的所有东西），搅拌均匀。把面皮展开，把它放在烤纸衬里，然后把它放在工作台上，让它的长边对着你。在离你最近的边缘留出5厘米的空隙，小心地用勺子将馅料与酥皮的长边平行，然后将酥皮朝你的方向向上折叠，盖住馅料。用一只手的侧面把面皮铺在馅料上，然后把它们紧紧地包在一起。
用叉子的背面封住边缘，然后在顶部刷上植物奶。用一把锋利的刀，每隔2厘米斜切一下面皮，然后撒上洋葱籽，烤20-25分钟，直到面皮变成金黄色。
盛在大浅盘中，旁边放一小碗焦糖洋葱酸辣酱和第戎芥末。
