米其林下调了马克 韦拉特(Marc Veyrat)的评级 波依斯之家2019年1月，豪特-萨伏伊地区的这家餐厅获得了两颗星的评级，而一年前该餐厅获得了三颗星。
Veyrat告诉 Franceinfo本周，他被此举“羞辱”并陷入了抑郁。
他重申，降职的部分原因是米其林检查员错误地认为他的团队使用切达奶酪制作蛋奶酥，而不是像博福特(Beaufort)、瑞布隆(Reblochon)和托姆(Tomme)等阿尔卑斯地区的当地奶酪。
“我在里面放了藏红花，”Veyrat在周一晚上(9月23日)告诉Franceinfo。“那位先生以为是切达干酪，因为它是黄色的。”
Veyrat的律师告诉 法新社 法院采取这一行动是为了获得失去第三颗星的全部理由。律师说，法庭听证会将于11月27日举行。
据法新社报道，米其林在一份声明中表示，它“理解韦拉特的失望，他的才华无人能敌”。
米其林还对Veyrat的“无理坚持”表示遗憾并将仔细研究厨师的要求并做出回应。
今年早些时候，Veyrat要求拆除 本单位的做法完全来自米其林指南。
但他的要求被拒绝了，这家以曼尼格尔为基础的餐厅仍然被评为两颗星，并对Veyrat以当地食材为基础的创新菜肴给食客带来惊喜的能力进行了热情洋溢的描述。检查人员说，唯一的缺点是价格。
韦拉特被称为“复出之王”被一些观察者在获得三颗星后 本单位的做法在《米其林2018法国指南》中。
他曾经总共获得六颗米其林星，但一次严重的滑雪事故 差点结束他在厨房的职业生涯。他随后开始 Maison杜波依斯?在他的家乡。
