富含维生素的水果和蔬菜的全面饮食的好处是多方面的。这些食物不仅能让你感觉更好，而且还能让你随着年龄的增长保持健康。
《营养学前沿》杂志的一项新研究表明，多摄入一种特定的维生素可以降低患多种癌症的风险，甚至可以降低患任何癌症的几率。
研究人员发现，维生素C与11种不同类型的疾病风险较低有关:膀胱癌、乳腺癌、子宫内膜癌、食道癌、胃癌、肺癌、胰腺癌、前列腺癌和肾细胞癌，以及宫颈癌和胶质瘤。此外，维生素C的摄入也与较低的癌症发病率有关。这项研究分析了3562篇文章的结果，这些文章检验了维生素的摄入量与一系列不同癌症发病率之间的联系。
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在接受《吃这个，不要吃那个!》美国注册营养师和营养学家Gail Mayer, MS, RD, CDN指出，在这项分析中包括的许多研究中，尚不清楚研究参与者是如何获得维生素C的:从食物中还是从补充剂中。
梅耶尔说:“通常情况下，维生素和矿物质补充剂不能提供我们作为天然食物的一部分摄入这些营养素时所获得的相同益处。”“维生素C来自水果和蔬菜，水果和蔬菜还含有纤维和无数其他维生素、矿物质、抗氧化剂和植物化学物质，对我们的健康有无数好处。”
梅耶尔说，补充剂在很多方面都很有用，但“没有什么可以复制完整的、彩色的、未经加工的水果和蔬菜中所含的无限丰富的营养。”
考尔德博士建议:“降低癌症风险的最好方法是吃健康的饮食，包括瘦肉蛋白、全谷物、大量蔬菜(尤其是绿叶蔬菜)、水果，并限制加工食品。”
要了解更多维生素C的积极作用，请查看每天服用维生素C对你的身体有什么影响。
