混合是调酒师从固体鸡尾酒原料中释放味道的技巧。基本的想法就像碾碎水果或草药一样简单，但在细节中有魔鬼准备让你的鸡尾酒变得苦涩或不愉快。学会如何用正确的方式去做，你就不必依靠自己的直觉去混了。
步骤
方法
一：方法1 / 2:
1
选择一个温和的搅拌工具。一个小的，扁平的木制工具是理想的，比如木勺的末端或法式擀面杖(没有把手)。塑料或硬橡胶工具也可以，但需要小心翼翼。避免用牙齿搅拌，因为它们会把叶子撕得太厉害。像迷迭香这样坚硬的草药需要更多的分解。按照水果的说明来代替。
例如，尝试使用木勺的宽而平的一端。这能粉碎你弄混的东西，但不会破坏它。
2
将配料放入坚固的玻璃杯中。不要在易碎的玻璃杯里乱摸，因为玻璃杯被撞时会碎裂。如果鸡尾酒还需要水果、黄瓜或其他非草本成分，分开搅拌才能达到最佳效果。在搅拌的过程中，砂糖会混入配料中。对于软质草药来说，这可能是过量的，所以把它和水果一起加入，或者溶解在几滴中
5毫升水，分别加入到鸡尾酒中。
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3
轻轻按压和扭动。薄荷、罗勒和其他柔软的叶子在碾碎或撕开时会释放出苦味。只要用钝的工具轻轻按压，同时扭动手腕，然后松开。这样做两三次。当你用另一只手稳稳地握着杯子时，用你惯用的那只手把杯子弄乱。
你啊
只需要轻轻揉碎叶子就能释放出油和香气。
4
把饮料喝完。当叶子轻微擦伤，但仍然完好无损时，就已经准备好了。你应该能够闻到草药的味道，因为搅拌的目的是释放出美味的芳香油。你可以把香草留在最后的鸡尾酒里，或者根据需要把它们滤掉。
1
选择一个混合工具。柑橘类水果、黄瓜和其他水果和蔬菜可以承受相当大的压力。宽齿鱼是一个很好的选择，特别是如果它有牙齿可以咬进皮肤。你也可以用木勺、研钵和杵或任何钝器的背面即兴发挥。不锈钢或重塑料比木材提供更大的重量。注意果汁会弄脏一些塑料。
2
将小块的加入坚固的玻璃杯中。将柑橘类水果切成楔形，将黄瓜等硬材料切成1 / 4英寸(6毫米)厚的薄片。把这些材料放入玻璃杯中，你可以按压和研磨，而不会有碎裂的风险。如果用研钵和杵，把配料放在研钵碗里。
3
如果食谱需要的话，可以加糖。如果你用的是砂糖而不是简单的糖浆，现在就加入。糖在果汁中比在酒精中更容易溶解，所以在这个阶段加入糖可以使你的鸡尾酒免于粗糙的命运。
4
按压和扭动。拿稳杯子，用你的惯用手端起杯子。平稳地向下按压工具
砸水果而不是砸杯子。用力按压并扭转，然后放松并重复。你可以按在侧面或上面
小心杯子。你会想要更积极地混合水果和蔬菜，而不是草药。
5
搅拌直到水果或蔬菜释放出香气和液体。搅匀的目的是打碎果皮和果肉，释放出美味的油脂和汁液。当你闻到一种强烈的气味，看到配料释放出液体时，你可以停下来
继续搅拌以增强味道。柑橘类水果和果脯混在一起会释放出大量的苦油
分置式的力量。这在含糖饮料如凯匹林纳或莫吉托中效果很好。搅拌不含添加糖的饮料时要轻一点。黄瓜经过六七次轻轻按压后就熟了。将浆果和其他软果压碎。
