本周，工厂里的肉牛交易继续保持稳定，但从工厂里传来的感觉是，工厂老板们已经对价格的上涨施加了手刹。
支付的价格有所不同。西北地区的贸易尤其强劲，比南方的加工厂每公斤高出10美分。
上周，牛油的基本价格保持在510-515c/kg之间，目前已支付的价格高达520c/kg，但本周的供应保障并不那么容易，代理商表示，牛油的供应与报价的联系更加紧密。
小母牛的报价为每公斤515-525美分，数量和质量更大的批次报价略高。年轻的公牛比同等等级的公牛每公斤多赚10美分左右，奶牛的价格稳定，本周R级奶牛的价格高达460-465美分/公斤，对奶牛的大量需求供应给制造业和餐饮业。
但具有讽刺意味的是，在市场的现场销售中，对重的、成品好的欧陆奶酪的竞争，在上周晚些时候，每公斤超过3.40欧元的价格是一天的常态。
在到达工厂仓库之前，再加上市场费用和运输成本，工厂直接从农场获得供应品的成本对加工商来说似乎是很有价值的。
很可能，对价格的“手刹”可能只不过是一种暂时的持有情况。至少，这是密切的贸易观察人士的看法，他们推测，随着工厂面临获得足够库存的压力，进一步涨价是不可避免的。
许多人指出，牛肉贸易仍然非常强劲，工厂确实需要维持进口，并将被迫支付额外的费用来保持流量，尽管2024年屠宰的前几周，吞吐量已经达到了2023年的水平。
“现在是早春买卖。一名消息人士解释说:“工厂知道今年春天没有库存，以后会有更大的库存压力，所以他们不想让价格过早上涨。”
上周的入学人数比去年同期增加了1300人。本周产出量强劲，1月份产出量为36,195头，除幼牛外，所有类别的产出量都比去年有所上升。其中包括11772头阉牛、10936头小母牛、9396头奶牛和3654头公牛。
