本周，在工厂的牛肉交易中，有不止一种迹象表明，供应紧张已开始给加工商带来一定压力，迫使它们采购足够的牛肉以满足账面上的订单。
对于生产商来说，这是一个非常受欢迎的消息。在过去一个月里，生产商从工厂获得的供应锐减，以至于他们建议加工商“受够了”，不要再降价了。
然而，工厂的产量又回到了略高于每周3万头的水平，而6月份银行假日缩短的工作周可能正是生产商希望对他们有利的催化剂。
表面上看，工厂本周的官方报价几乎没有变化，但据报道，实际情况完全不同。
周一和周二，人们普遍认为:“工厂开始渴望库存，不得不为获得库存而付费——这不是在时间之前。”
许多工厂为公牛提供500-505美分/公斤的底价，为小母牛提供505-520美分/公斤的底价，但他们要为本周的屠宰支付5-10美分/公斤的底价。
“努力销售”是给那些有现成库存的生产商的建议。
“不要听他们说的市场疲软、价格不变的悲伤故事。他们想在本周拿到牛，如果有必要的话，他们愿意多花点钱。”
来自全国各地的报道说，工厂的代理人非常渴望得到牛，不愿意把任何一头完成得很好的牛留在农场里。
一般来说，阉牛的价格是510美分/公斤左右，而那些出价更高的人则可以谈判到515美分/公斤。
小母牛的价格也是如此。基本价格一般为每公斤515美分，而那些价格较高的人则可以坚持下去，本周价格达到每公斤520美分。
本周，R级小牛的价格为520-530美分/公斤，奶牛交易的强劲势头继续成为市场的亮点。优质R级奶牛的价格为每公斤460-475美分。
“比利时蓝之于肉类，就像荷尔斯坦之于乳制品”
