克菲尔是一种富含有益肠道健康的益生菌和细菌的发酵饮料。喝克非尔对你的消化健康有很大的好处，甚至可以降低血压。要开始在你的饮食中引入克菲尔酒，发酵的椰子水是一个很好的不含乳制品且美味的选择。椰子水开菲尔可以很容易地在家里用活化开菲尔水颗粒。
原料
1 将水加热，将糖溶解在玻璃罐中。在平底锅里加热一半的水，煮沸。倒入一个1美夸脱(0.95升)的玻璃瓶中，与蔗糖混合直到完全溶解。水的热量应该有助于彻底溶解糖。
糖作为克菲尔谷物茁壮成长的食物来源。
2 添加室温水。倒入另一半常温水，使热糖水冷却。确保不要把水倒满罐子，只要刚好够到罐子的肩膀就行了。你可以用温度计来检查糖水是否达到室温。
3 加入克菲尔谷物，盖上罐子。把开菲尔谷粒倒入冷却的糖水中。用纱布盖住罐子，用橡皮筋固定。 如果你没有纱布，你也可以用一个用橡皮筋固定的咖啡滤纸盖住罐子。
水开菲尔颗粒会与某些金属发生反应，所以如果你用勺子转移颗粒，确保它是非金属的。
4 让混合物静置3-4天。在室温下保存，避免阳光直射。让混合物静置3-4天，直到克菲尔颗粒看起来饱满。 如果混合物放置5天或更长时间，这些谷物可能会没有糖吃而分解。
5 从谷粒中滤出糖水。你可以把糖水扔掉，把谷物放回罐子里。克菲尔颗粒现在被激活并准备立即使用。确保设备如过滤器或勺子是非金属的，因为克菲尔颗粒可能与某些金属发生反应。
步骤 二: 制作椰汁开非尔
1 将椰汁倒入玻璃罐中。大约4份水，克菲尔，倒4杯椰子水到一个罐子里。 您可以使用天然椰子水或甜椰子水根据您的喜好。
2 添加活性谷物并盖上罐子。将活化的谷物倒入椰子汁中，用非金属铲子搅拌。用纱布和橡皮筋盖住罐子。确保罐子盖好以防止污染。 同样，如果你没有纱布，你也可以用橡皮筋固定一个咖啡滤纸盖住罐子。
3 让它发酵24-48小时。确保罐子保存在室温下，避免阳光直射。让混合物静置24-48小时。这种混合物发酵的时间越长，它就越不甜。不要让它发酵超过72小时，因为谷物可能会开始分解。
4 准备一罐糖水。在酵母发酵完成之前，重复第一部分的第1步和第2步来制作糖水。这样你就可以把用过的开菲尔谷物储存在糖水中，制作更多批次的椰汁开菲尔。 如果喂得好，这些谷物会随着时间的推移繁殖，所以你总是准备好做一批新的克菲尔。
5 滤水，储存用过的谷粒。用细网尼龙筛把椰汁过滤到一个玻璃罐子或瓶子里。将捕获的谷粒放入准备好的糖水中，用纱布覆盖，并用橡皮筋固定。 液体会有点浑浊，有气泡。 储存的谷物可以冷藏2周。在重复使用时，要确保它们达到室温。
6 供应或储存你的椰子汁开菲尔。您现在可以享用您的现煮椰汁开菲尔了。你也可以把它安全地储存在一个玻璃罐子或瓶子里，以后再喝。 如果你把你的水储存在开菲尔，随着时间的推移，它会变得更加碳酸化。确保在10天内食用克非尔。 你可以在任何时候选择给你的椰子汁加味。加入蜂蜜、生姜、柠檬汁甚至水果等不同的成分来创造不同的口味。
