大豆正在推进可持续发展议程:合作社做出采购承诺
英国零售商合作社(The Co-operative)表示，到2025年，其供应链将达到100%的可持续大豆。可持续采购和公平贸易经理Sarah Wakefield告诉FoodNavigator:“有些事情是客户希望你做的，这就是其中之一。”
便利零售商Co-op正采取新的措施来应对“不断扩张”所造成的森林砍伐和生物多样性丧失。大豆种植承诺到2025年100%的可持续性物理大豆。
作为这一努力的一部分，这家会员制c-store运营商资助了负责任大豆(RTRS)信用圆桌会议(Round Table on Responsible Soy, RTRS)，以抵消到2020年其自有品牌产品中使用的大豆。可持续发展经理萨拉·韦克菲尔德解释说，这些贷款支持可持续的大豆生产商，合作社不会要求供应商为这些贷款买单。
“信用是我们计划的第一部分，是我们旅程的第一步。我们认为，重要的是今天就采取措施，开始推动市场。”她指出。
该合作社希望，其投资将促进整个供应链的变革，从鼓励可持续生产的增加，到将可持续大豆纳入与之合作的制造商的供应链。
“我们意识到这是一个过程，这就是为什么我们把2025年的目标设定为物理可持续大豆。但是我们想开始支持那些做正确事情的农民。目前，信贷是最可行的方式。我们确实希望与该行业合作，在未来几年改变这种状况。
“我们将继续与供应商合作，研究如何将这种转变转变为长期可持续的大豆。”
大豆和森林砍伐:“这是一个大问题”
巴西、阿根廷和美国总共生产了全球约80%的大豆。不断增长的全球需求导致了产量的跃升。根据耶鲁大学的全球森林地图集，1996年至2004年间，整个南美洲的森林产量增长了123%。
这导致巴西亚马逊地区森林砍伐率很高，从1996年到2005年，平均每年砍伐1.5万公顷。
然而，在欧洲，大豆生产并没有像棕榈油等热门话题那样受到广泛关注。部分原因是，我们大部分的大豆消费都是不可见的。虽然一些大豆被用于豆腐和肉类替代品等产品中，但大部分都被用作动物饲料的豆粕。
“欧洲人平均每年食用60公斤以上的大豆，而大多数时候，他们甚至没有意识到自己在食用大豆，因为大豆被嵌入动物产品的饲料中。”韦克菲尔德解释道。
该合作社认为，通过将大豆作为目标，它可以对其供应链的可持续性产生重大影响。
“它是食品供应链中非常重要的商品。把它与其他一些商品问题联系起来，通过我们的脚印，我们知道我们的供应链中有大约8万吨大豆。我们使用了大约6000吨棕榈油。再加上种植一吨大豆比种植棕榈油需要更多的土地，你就会开始明白为什么这是一个大问题。”
与第三方认证(如RTRS)结盟，也扩大了其举措的影响:?“与大豆生产有关的问题和挑战很多。许多大豆标准的一大好处是，它们确实涵盖了更广泛的可持续生产，以及土地利用变化和劳动力问题。”
可持续发展专家强调，合作将是推动市场转型的关键。
“我们已经决定，这是我们现在采取的最好的一步，同时我们与行业合作，为更广泛的变化。在合作社，必须是伙伴关系和合作，因为这是饲料行业需要发生的巨大变化。”
满足消费者的期望
合作公寓的目标是成为“商业街的道德选择?”因此，希望帮助客户做出“道德选择”?韦克菲尔德说。
大街上的“道德面孔”
这对该组织来说并不新鲜，大豆的承诺是“旅程的一部分”?合作公寓已经开了很长时间了?韦克菲尔德声称。然而，她说，随着人们意识到食品系统对地球的影响，在消费者层面发生了某种转变。
“我们看到，随着社交媒体的兴起，人们可以获得更多的信息，人们对环境问题越来越感兴趣。我们确实希望在接下来的一年里，随着《我们的星球》(Our Planet)等剧集的播出，以及英国广播公司(BBC)聚焦环境问题的大制作，这种情况会继续发展下去。”韦克菲尔德预测。
零售商在这方面可以发挥重要作用。作为与消费者关系最密切的企业，杂货商对道德消费主义做出了回应，但也更有能力进行沟通和塑造。
“零售商是家喻户晓的品牌……我们听到了消费者的需求。我们作为客户在供应基地的代言人。我认为，这就是为什么推动(可持续采购)的往往是零售商——而我们是客户看穿这些问题的透镜。
“作为一个合作社，我们与拥有合作社的成员也有着直接的关系。通过我们的年度股东大会，他们明确了他们希望我们做什么，我认为，我们将通过这些平台看到更多类似的主题。
“我们认为，帮助人们了解食物的来源，并赋予食物真正的价值，这非常重要，这是我们未来食品计划的一部分。”
这种对可持续采购的关注，并不一定代表一个不同点，也不一定会导致更高的定价。很简单，这现在是许多英国消费者的先决条件。“预计消费者将可持续采购关键林产品。有些事情是客户希望你做的，而这就是其中之一。”韦克菲尔德告诉本刊。
合作伙伴的努力最初将集中在其自有品牌上——尤其是因为其连锁店中的大多数大豆都嵌入了动物饲料，而该集团销售的大部分蛋白质都是自有品牌。不过，这家零售商也在考虑推广其品牌供应商。“这将是一个持续的过程。随着市场的变化，我们将与供应商合作，研究我们能走多快、走多远。”
