尽管杂货店里到处都是糖果、包装精美的蛋糕和饼干，但万圣节实际上并不是一个真正意义上的美食节日——尤其是与感恩节这样的大节日相比。因为我正在训练成为一名长跑运动员，所以我的盘子里没有足够的空间来装一袋Twix巧克力了。我只想说，我很难为万圣节做宣传——直到可怕的熟食板出现在我的面前。
我的一个朋友给我发了一个Petal & Platter的Instagram卷轴，里面有一些真正令人震惊的，但又很聪明的万圣节奶酪和肉拼盘的搭配方法。（斯蒂芬·金（Stephen King）的《它》（It）里的小丑彭尼怀斯（Pennywise），我几乎看不下去了。）在克服了最初可怕的小丑反应后，我受到了启发。万圣节也许有希望成为一个美食节日。至少，它可以是一个丰盛的零食假期。
我注意到花瓣和拼盘的特色和奶酪板上有一些图案。关键是要有一个大的，中央的幽灵物品。从她的盘子里举几个例子，也许是一个有着橄榄色特征的头骨，戴着黑莓兜帽的尖叫面具的脸，或者是披着意大利香肠头发的令人毛骨悚然的Pennywise的脸。
我注意到的另一个模式是，你可能应该用布里奶酪来制作中心物品。布里干酪呈扁平圆形，而不是楔形或矩形，这给了你更平坦的表面。奶酪有一个白色的外皮，这使得它成为一个伟大的画布，用果酱作为“墨水”来绘制细节。它很软，但不是没有完整性，所以你可以很容易地切割出一个大致的形状，而不会破裂的车轮。我建议选择双层奶油布里干酪；三次剪开后会有点软。
除此之外，你不需要对情人节制作的普通纸板做太多改变。当你看到机会的时候，就把它弄得很奇怪。用坚果、薄脆饼干、其他切片奶酪、血红色的果酱和许多眼球填充这些空间——当然，眼球是由橄榄和创造性雕刻的奶酪制成的。你可以随意切成薄片的白奶酪来制作鬼魂，是的，在这个病态的场景中，意大利腊肠玫瑰也很有意义。
我发现使用一些预先切片的选择会更容易，比如哥伦布工艺肉类公司（Columbus Craft meats）的这张烤肉品尝板——它给了你一个坚实的选择。我在画师的调色板上加了一圈布里干酪，并在板子上加入了一些饼干块、杏干、橄榄和蜜饯山核桃。
为了让这个肉制品变成墓地，我建议有一个单独的砧板，用来切肉和做脏乱的工作，还有一个漂亮的展示板。
切两个直的边，保留轮子的自然曲线的顶部。切成一条直线，你就有了一个好看的墓碑。
图片来源：Allie Chanthorn Reinmann
我认为这是一个很好的方法，它可以让我把短饼干粘在奶油奶酪上，这样它们就可以像其他墓碑一样矗立起来。在生奶油奶酪中加入几滴绿色食用染料，大约半杯到一杯。用勺子沿着奶酪板往下滴。用砍砍的动作把它像草一样刺穿。
图片来源：Allie Chanthorn Reinmann
用切达干酪做一些白奶酪鬼，或者另一种不会翻倒的白奶酪。我用削皮刀雕刻了一个幽灵的形状，并在面部特征上加了黑芝麻。
图片来源：Allie Chanthorn Reinmann
把布里干酪和一些草状奶油奶酪放在一起。把短饼干或厚切的意大利香肠插在草地上，代表其他的坟墓。加入奶酪鬼。
用红果酱在大布里干酪墓碑上写上安息。我用牙签让它看起来更血腥。万圣节的食物对逻辑是免疫的，所以在这里添加血腥的文字是完全合理的。
小心那些橄榄。图片来源：Allie Chanthorn Reinmann
巨大的墓碑和两个幽灵给了食人者足够的背景，所以他们可以在没有任何线索的情况下弄清楚展示的是什么。别忘了，它的主要用途是作为肉和奶酪板。加入几排切片奶酪，一堆薄脆饼干，叠好的西班牙辣香肠和一些蘸料。一小碗绿色的妖精橄榄眼睛，山核桃土和岩石堆，和一个肉质的玫瑰花环，以表示对死者的尊重。
即使你不是在做一个墓地，步骤也大致相同：大声明布里，其他万圣节锚件，把它们排列在黑板上，然后填空。添加一些血腥的果酱团、绿色的软泥或怪物眼球，无论你是招待朋友还是和家人一起看恐怖的电影之夜，你都将准备好一份合适的万圣节零食。
