一位顶级意大利厨师分享了家庭厨师在准备他们最喜欢的意大利面时会犯的五个错误。
安吉拉·哈特尼特(Angela Hartnett)在伦敦拥有一家米其林星级餐厅，专门做意大利菜。这是在她母亲从意大利移民到英国之后发生的。
她和好莱坞演员斯坦利·图奇在The Dish播客上分享了她对意大利面最讨厌的事情。其中包括在你的菜肴中使用错误的意大利面。
播客的联合主持人尼克·格里姆肖问这对搭档，关于意大利菜的“热门口味”，最让他们“恼火”的是什么。哈特尼特回答说:“奶油意式干酪是其中之一。”
传统的意大利carbonara是用鸡蛋和奶酪做成的，它们被加入到热的意大利面中，搅拌在一起，形成奶油酱。
图奇也说“酱太多了”。哈特内特说，其他失礼的做法还包括用意大利面拌肉酱面(意大利北部大部分地区更喜欢意大利面)、预先磨碎的帕尔马干酪和预先煮熟的意大利面。
哈特内特回忆起她年轻的时候，有人用预先磨碎的奶酪。她说:“我记得我上大学的时候，有人把磨碎的帕尔马干酪放在塑料桶里，我当时就像个势利小人。我当时就想‘天哪’。然后人们会预先煮好意大利面，然后在冷水中刷新。”
已经出版了三本烹饪书的图奇显然对这个消息感到震惊。他补充道:“不，不，不。”
这位《穿普拉达的女魔头》的演员最近完成了一部名为《图奇:意大利之心》的意大利旅行系列电影的拍摄。这是他的获奖节目“寻找意大利”的续集，他在全国各地旅行，品尝各种美食，沉浸在不同的文化中。
图奇在一个意大利家庭长大，父母都来自意大利南部。20世纪70年代，他还在佛罗伦萨生活了一年。
