外出就餐时，知道什么是“健康”的，什么是不健康的，似乎是一项不可能的挑战。但一位长寿专家称，三种特定的菜肴通常是安全的选择，它们可能会让你大吃一惊。
64岁的丹·比特纳对世界上六个难以捉摸的“蓝色地带”进行了大约20年的研究，其中包括希腊、哥斯达黎加和日本。据报道，这里的居民活到100岁的可能性是美国“普通”公民的10倍。
在去年的抖音帖子（@danbuettner）中，丹透露，最长寿的人保持“全食物饮食”，不包括加工产品和任何含有添加剂的东西。然而，他也声称餐馆的菜在某些情况下并没有那么糟糕，同时吸引了人们对他的美食的关注。
他对自己的15.2万名粉丝说：“我花了20年时间研究世界上最长寿的人的饮食，他们吃的90%都是天然食物，植物性食物。”“但是当你出去吃饭的时候，你怎么做到这一点呢？”
“嗯，当我到达一个新城市时，我总是会寻找一些东西。第一，我找墨西哥辣椒。为什么?因为你可以用不到10美元买到美味的豆子和米饭。它是方便的。
“第二，我会去泰国餐馆。你总能找到很棒的豆腐炒，我喜欢红咖喱和绿咖喱。第三，我会去那些擅长做扁豆的印度餐馆——试试达尔。”
在许多学术研究中，扁豆尤其因其潜在的健康益处而受到特别关注。在2017年的一篇综述中，科学家们表示，它们的高钾含量对心脏特别有益，同时可能预防心血管疾病。
科学家们写道：“与豆类相比，小扁豆的淀粉含量和不溶性膳食纤维含量最高，而且含有大量维持肠道菌群的益生元碳水化合物，可以预防结肠相关疾病。”“小扁豆是最经济实惠的豆类之一，它们的脂肪、钠和维生素K含量较低，但钾含量很高。”
后来，他们补充说：“由于扁豆具有营养和促进健康的潜力，应该广泛推广以扁豆为基础的功能性食品和营养保健品的开发。”
与此同时，各种类型的豆类也得到了其他专家的称赞。最值得注意的是，其中包括芸豆，它不仅富含蛋白质，还含有大量的纤维，有助于减肥和调节血糖。
鉴于这些观点，丹每天早餐都要喝豆类蔬菜汤。尽管不按常规行事，但丹在2021年断言：“从世界上最长寿的人那里得到启示，在大多数蓝区村庄，他们每天都在吃撒丁岛蔬菜浓汤，我每天都吃。”
“这是三颗豆子和大麦，你也可以买到。这是一种完整的蛋白质，加上大约20种不同种类的纤维，你的微生物群会喜欢的。”然后，当然，一定要在早餐前喝上好的黑咖啡。美国人饮食中最大的抗氧化剂来源就在咖啡里，别忘了给你妈妈打电话。”
