对于牛肉生产商来说，本周结束的一年将被铭记为价格前所未有的一年，尽管牛的育肥业面临生产困难。
春天很晚，随之而来的是恶劣的天气和夏初几个月糟糕的生长条件，这是草生长迟缓的结果。但是，在许多农场，由于秋天是肥育牛的好季节，上半年的业绩损失得到了补偿。
虽然平均屠宰重量下降了，但在今年最后几周，牛肉价格的飙升弥补了这一损失，在这几周内，生产者的回报达到了历史最高水平。
农业部根据工厂工资单编制的支付给生产者的实际价格，包括所有质量保证和品种奖金，表明2024年对生产者来说总体上是积极的一年。
2月份的平均R=阉牛价格为534c/kg， 4月份上涨至534c/kg，然后在夏季至秋季期间下降20c/kg。从9月份525c/kg的低点开始，平均价格大幅上涨，在一个月内上涨了12c/kg，到11月中下旬又上涨了24c/kg，再加上12c/kg，平均价格达到了578c/kg，创下了工厂牛肉价格的历史新高。
小母牛交易也有类似的趋势，从晚春的平均R=价格为549c/kg，到8月回落到平均529c/kg， 10月达到545c/kg，到年底平均交付587c/kg。
奶牛的交易全年都很强劲，价格稳步上涨，P=等级的平均价格从开始的394c/kg上涨到12月的452c/kg。
2024年工厂的产量增加了29,000头，达到1,790,725头。虽然今年的阉牛供应量下降了1.5%，但小母牛的摄入量上升了5.6%，奶牛的死亡人数增加了7.4%，一些奶牛群的数量减少增加了摄入量。
10月初，这些工厂每周的就业人数达到了41,197人的峰值。
全年活禽出口贸易强劲，其中活禽出口361,765头，增长12.5%。虽然比2023年下降了29.9%，但荷兰仍然是爱尔兰出口的第二大市场，为78,691头，而西班牙仍然是最大的市场，购买了103,847头，增长了42.1%。
犊牛出口量下降3.8%，接近20万头，而优质断奶牛的出口市场非常强劲，导致出口量增长68%，达到近2.5万头，库存比去年增加58%。
出口活产牛的数量增加了11.5%，达到5500头左右。
