科学家发现，厨房里常见的一种常用于三明治的配料可能是降低患痴呆症风险的关键。
虽然目前还没有治愈这种影响英国数十万人的衰弱疾病的方法，但研究人员正在不知疲倦地努力寻找降低晚年发病可能性的方法。
最近的一项研究显示，一种受欢迎的乳制品可以增强认知功能，这表明它可能会降低患痴呆症的几率。
根据发表在《营养》杂志上的研究结果，东京的科学家们发现，与不吃奶酪的人相比，经常吃奶酪的人在认知测试中的表现更好。
该团队研究了1516名年龄在65岁及以上的参与者，收集了饮食、体育活动、肌肉量、体脂和血压等各种因素的数据。
研究发现，大约80%的人每天(28%)、每隔一天(24%)或每周两次(30%)食用奶酪。
加工奶酪在受欢迎程度排行榜上名列榜首，其次是白发霉奶酪，包括布里干酪和卡门贝尔奶酪等品种。新鲜奶酪——比如羊奶酪和乳清干酪——紧随其后，斯蒂尔顿奶酪和罗克福尔奶酪等蓝霉奶酪紧随其后。
然后，参与者要回答30个旨在评估他们认知功能的问题，即所谓的迷你精神状态检查(MMSE)。
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根据这项研究，饮食中含有奶酪的人不太可能表现出认知功能低下。那些参加记忆、语言和注意力测试的人如果菜单上有奶酪，他们的表现会明显更好，经常吃奶酪的人在测试的基准分数中平均得到28分。
尽管他们的血压、身体质量指数(BMI)较低，走路速度较快，但这些人的胆固醇和血糖水平也较高。
研究小组指出:“之前的研究表明，以高摄入量的豆制品、蔬菜、海藻、牛奶和乳制品为特征的饮食模式，以及低摄入量的谷物产品，与患痴呆症的风险降低有关。”
“此外，大量摄入牛奶和奶制品可以降低患痴呆症的风险，尤其是阿尔茨海默氏症。”
他们继续说:“(我们的)结果表明，即使在调整了多种混杂因素之后，奶酪摄入量与认知功能低下呈负相关。”
他们最后呼吁进行更多的研究，以进一步了解奶酪消费对痴呆症风险的影响。英国国家医疗服务体系的预测显示，到2030年，英国可能有超过100万人患有痴呆症，阿尔茨海默病仍然是最普遍的一种疾病。
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