猪头肝香肠是最后一份午餐。
野猪头上周五宣布，它将停止制作熟食柜台最具争议的冷切肉。
肝香肠是李斯特菌爆发导致大规模产品召回的后果的受害者。
该公司在一份声明中表示:“我们的调查已经确定了污染的根本原因，这是一个特定的生产过程，只存在于Jarratt(弗吉尼亚州)工厂，只用于肝香肠。”
“有了这一发现，我们决定永久停止供应肝香肠。”
对于食品制造商来说，这可能是一个令人不快的时刻——但现实是，肝香肠，一种曾经美味的味道，已经失宠了。
利物浦香肠“可能是纽约市最不受欢迎的三明治选择之一，”美食餐厅Eater NY的罗伯特·西茨马(Robert Sietsema)在4月份的一篇文章中写道，他在一个以旧世界风格的熟食文化闻名的城市里寻找利物浦香肠三明治。
“肝香肠是一种夹在黑麦、黑麦或全麦三明治里的馅料，外面撒上芥末，有时还撒上生洋葱。30年前，肝香肠是许多孩子的午餐袋里轮换的食物，尽管即便在那时，它也显得奇怪地过时了。”
今年，笔者在曼哈顿五家不同的熟食店搜索了肝香肠三明治。
“似乎没有人拥有它，”他写道。他说，“年长的三明治制造商至少知道它是什么。”
肝肠(Liverwurst)是一种源自德国的乳化香肠，由猪肝和其他器官与香料混合而成，这种例子越来越多。
一般家庭都能负担得起肝香肠，在美国的烹饪传统中，它经常被切成超市的白面包三明治，作为一份快速的盒饭。
有些版本的肝香肠更软，像肉酱一样，涂在面包上。
第二次世界大战期间，肝香肠非常受欢迎，以至于引发了对定量配给的侮辱。
《时代》杂志在1943年报道说:“上周，肝香肠引发了一场小危机。”
配给价为每磅7分，它失去了大部分吸引力。由于肝香肠只能保存几天，经销商们闷闷不乐地盯着他们日益腐烂的库存。
该杂志将其列为一流的“诚实经销商的肉……牛排、排骨、肝香肠等”之一。
Liverwurst似乎享受了战后的爆发，如果不是流行，那么在20世纪80年代是相关的。
那是最好的时代。
现在，这是时代的香肠。
“每次我吃肝香肠，每个人都觉得恶心，”去年，一位义愤填膺的支持者在Reddit上发帖称。
@spvcebound写道:“我问熟食店的女士有多少人点了肝肠，她告诉我，我是去年唯一一个点肝肠的人。”
“讨厌肝香肠是怎么回事?”
对于那些能忍受嘲笑和碎猪肝的人来说，肝香肠是首选。
“芥末肝香肠三明治对我来说可能是完美的午餐，”同一个人写道。
