除了芝士牛排和其他诱人的牛排三明治之外，还有一种有史以来最美味的美式三明治：法式蘸酱三明治。
传说中，“法式蘸汁三明治”诞生于一个多世纪前，最初的“法式蘸汁三明治”据说是一次意外，当时洛杉矶餐馆老板菲利普·马蒂厄（Philippe Mathieu）正在制作一个三明治，结果把它掉进了一个装满肉汁的烤锅里。故事是这样的，一位顾客决定无论如何都要了这个湿漉漉的三明治，后来又回来要了更多。直到今天，它仍然是菲利普餐厅的招牌菜，这是它的发源地。
此后，许多其他餐厅也在这一标志性的浸泡三明治上加入了自己的特色，其中一些餐厅的饱和度更高。在纽约布鲁克林著名的布伦南&卡尔餐厅（Brennan & Carr），你可以吃到一份烤牛肉三明治，它被淋得湿透了，需要用刀叉才能吃。然而，大多数地方把果汁放在旁边，这样你就可以自己蘸三明治了。
我小时候最喜欢的一种三明治被称为“泰坦尼克号”，它在弗吉尼亚州的一家地方三明治连锁店马卡多（Macado’s）出售，我一直觉得这是一个不恰当的称呼。不管它变得多么混乱，上等排骨和瑞士奶酪三明治尝起来太美味了，以至于不能被认为是一场灾难。
我最近在四家全国连锁餐厅品尝了法式蘸酱三明治，希望能在最大范围内找到最好的版本。以下是我从最不喜欢到最美味的每一种蘸酱的降序排名。
阿比的：经典的法国蘸酱和瑞士Au Jus澳洲牛排屋：排骨三明治BJ的酿酒厂：经典的排骨蘸酱
营养（单份）：
热量:1460
脂肪：76克（饱和脂肪：24克）
钠：4330毫克
碳水化合物：123克（纤维：9克，糖：14克）
蛋白质：73克
苹果蜂的菜单上有八种不同的三明治之一，Prime Rib Dipper的特色是切达面包卷上切成薄片的牛肉、烤洋葱和美国奶酪，配上薯条和法国洋葱汁蘸酱。值得注意的是，我点的菜花了很长时间来准备，服务员把这归咎于厨师需要“解冻肉”，这一披露并没有给我带来多少信心。
显然，在我们当地的Applebee餐厅，北斗七星不是很常见的菜品，根据我自己的经历，这是正确的。本次调查中最令人失望的三明治是“北斗七星”（Dipper），售价17.99美元。
表情：干巴巴的。虽然烤面包卷看起来很诱人，上面满是焦糖奶酪的麻子，但里面的肉很难让人开胃。切片的牛肉焦黄得几乎变成黑色。好的一面是，三明治里有相当多的果汁，考虑到牛肉的糟糕状况，这似乎特别有用。
味道：充其量也就是一般。牛肉很咸，而且煮过头了，薄薄的一层几乎看不出来的奶酪和大量脆甜的洋葱稍微添了一点香。伴随的果汁，虽然每次浸泡都能提供一些急需的水分，但味道非常温和，稠度很薄。最棒的部分是面包卷，送来的时候软软的，像枕头一样，带着一股奶酪的味道。
当然，单靠面包并不能做出美味的三明治，而这个三明治当然也不是。
10家提供最好的法式蘸酱的连锁餐厅
营养（单份）：
热量:530
脂肪：21克（饱和脂肪：10克，反式脂肪：1克）
钠：2540毫克
碳水化合物：50克（纤维：2克，糖：3克）
蛋白质：34克
烤牛肉是Arby存在的理由，所以你应该合理地期待这家快餐连锁店做出相当不错的法式蘸酱，如果没有别的的话。Arby的经典法式蘸酱和瑞士三明治，配上一杯果汁，被描述为“一个三明治包含了世界上一半的国家”，这不是什么了不起的数学，但至少三明治本身还不错。与其他的相比，它也很实惠，只花了我7.19美元。
造型：令人惊讶的诱人。三明治看起来很新鲜，滚烫的，融化的白奶酪渗出来，薄薄的肉片堆得高高的。与之配套的酒在珍珠白的杯中显得又浓又黑。
味道：清淡可口。薄如刀锋的烤牛肉嫩得像融化了一样，几乎融化在舌头上，始终保持着美味而不太咸的味道。融化的瑞士巧克力增加了一些温和的口感，而浓郁的果汁只会增加口感的丰富度，而温暖的巧克力卷则像云一样柔软。总的来说，就快餐而言，这是一个令人满意的选择，但如果你想要真正的牛肉体验，这不是它。Arby的烤牛肉经过高度加工，感觉像是假的，而且完全没有咀嚼只会增加怀疑。
你可以在其他地方吃到质量更好的法式蘸酱牛肉，但要花很多钱。
我尝试了5家流行连锁店的烤牛肉三明治，最好的是融化的嫩牛肉
营养（单份）：
热量:1240
脂肪：91克（饱和脂肪：41克，反式脂肪：1克）
钠：2750毫克
碳水化合物：52克（纤维：5克，糖：9克）
蛋白质：40克
如果你想要高质量的牛肉，一家合适的牛排馆是一个安全的选择。在全国有673家餐厅，澳背是美国最大的牛排连锁店，提供充足的机会，在其招牌牛排和著名的布卢明洋葱开胃菜，以及美味的法式蘸汁式牛排三明治。
切片牛排放在烤法棍面包上，上面撒上洋葱、蘑菇和波洛伏洛干酪，旁边还配上法式洋葱汁。这款勺子花了我17.79美元，比Applebee的版本便宜了20美分，但质量却好得多。
看起来：非常红润！我立刻就被牛肉多汁、五分熟的颜色打动了。与此同时，法棍面包看起来非常漂亮，呈金黄色，烤得很好。和Arby's Dipper一样，这款也渗出了融化的白奶酪。随附的那杯果汁看起来又浓又稠，与其他连锁店的淡汁大不相同。
口感：口感丰富，松脆。每咬一口，脆的法棍面包就会发出脆脆的声音，而里面的洋葱更增添了脆感。虽然可能不像看起来那么湿润，但美味的牛肉仍然很嫩，很容易咀嚼——尤其是当浸泡在黏糊糊的肉汁里时，肉汁里塞满了洋葱片。
牛排馆级别的牛肉和传统的法国面包使它更像是正宗的法式蘸酱，但我更喜欢另一种可浸泡的三明治。
我在Outback、LongHorn & Texas Roadhouse和One blow the Others都试过汉堡
营养（每份含薯条）
热量:1540
脂肪：102克（饱和脂肪：32克）
钠：4453毫克
碳水化合物：105克碳水化合物（纤维6克，糖20克）
蛋白质：57克
虽然严格来说不是一家牛排馆，但以精酿啤酒为特色的休闲美食连锁店BJ's仍然是一家自豪的牛肉和其他慢烤肉类供应商，包括周末的上等排骨。它的经典肋排蘸酱三明治被描述为菜单上的一个相对较新的添加，其特色是将薄片慢烤牛肉放在烤三明治卷上，配以薯条、凉拌卷心菜，以及必不可少的蘸酱。一小碟辣根酱是额外的福利。19.99美元的价格是本次调查中最贵的一款，但额外的钱是值得的。
外观：非常真实！金黄色的硬皮面包卷，堆着真正的牛肉雕刻，看起来就像你在正规的法国小酒馆里可以找到的三明治，尽管它的镀铬纸托盘有点自助餐厅的风格。虽然不像Outback的产品那样红润，但肉的颜色各不相同，但适中的半熟到半熟，而搭配的肉汁则呈现出浓郁的浅棕色。
味道：丰盛多汁。我一拿起牛肉就知道它多汁。卷的底部已经变软了，但谢天谢地，它还没有被湿漉漉的肉浸湿。我很欣赏这种简单的三明治——没有奶酪，没有洋葱，没有任何添加剂——让鲜嫩的上等排骨的牛肉味道独立存在，只有在美味的酱汁和辛辣的辣根中浸泡才能增强。
作为对著名的法式蘸酱最忠实、执行得最好的一种，BJ的版本恰如其分地辜负了它的“经典”描述，坦率地说，它超越了本次调查中的其他三明治，使它成为下次你想要享受美味蘸酱的最佳选择。
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