司康饼是一种传统的英国和爱尔兰烘焙食品，有一层柔软的面包屑，介于快速面包和饼干之间。为了让这些丰盛的司康饼有一种浓郁的甜味，并有更大的坚果味和质地，我们用枫糖浆烤燕麦，以获得一种烤熟的、像格兰诺拉麦片一样的嘎吱声。
在我们的食谱“牛奶街烘焙”中，我们将一部分燕麦混合物与其他干食材一起加工，以使每一口都散发出味道和质地。枫糖浆使面糊和釉面更甜，而新鲜磨碎的肉豆蔻则增加了温暖和香料。
枫糖浆颜色越深，烤饼的味道就越好。选择“深色”或“非常深色”的糖浆，以获得最大胆、最浓郁的味道。为了平衡枫糖的甜味，浓郁的酪乳会滋润和粘合面团，并帮助稀释简单的糖粉釉。
将面团切成楔形后不要立即烘烤。烤饼需要先冷却至少15分钟，否则它们在烤箱里会散开，失去形状。如果你需要包装或运输烤饼，等待30分钟左右，让釉面完全凝固。它们在烘烤的当天最好，但储存在密封容器中，多余的可以保存两天。
开始到结束：1?小时（45分钟有效时间）
份量：做8个司康饼
烤饼的制作方法：
150克（1.5杯）老式燕麦片
半杯枫糖浆（见标题），分成两份
半杯冷酪乳
1个大鸡蛋
260克（2杯）普通面粉，再加一些用来撒粉
71克（1 / 3杯）白糖
一汤匙发酵粉
半茶匙小苏打
半茶匙食盐
半茶匙新鲜碎肉豆蔻
198克（14汤匙）冷盐黄油，切成1汤匙
釉料：
28克（2汤匙）盐黄油，融化
124克（一杯）糖粉
两汤匙枫糖浆
一汤匙白脱牛奶，如果需要的话可以再加一些
1 / 4茶匙新鲜磨碎的肉豆蔻
把烤箱加热到华氏400度，中间放一个烤架。在烤盘上铺上厨房用的羊皮纸。在一个大碗里，把燕麦和四分之一杯的枫糖浆搅拌均匀。均匀地铺在烤盘上；保留碗。烤至金黄色，大约7到8分钟，中途搅拌一次。在铁架上冷却10分钟，然后转移到一个小碗里；保留烤盘和羊皮纸。将烤箱温度调到450华氏度。
在一个小碗或2杯液体量杯中，将酪乳、鸡蛋和剩余的四分之一杯枫糖浆搅拌在一起；备用。在食品加工机里，将半杯烤燕麦、面粉、白糖、发酵粉、小苏打、盐和肉豆蔻混合。直到燕麦和面粉一样细，大约需要15秒。
把黄油撒在面粉混合物上，然后搅拌，直到碎片不超过1 / 4英寸，大约15个脉冲。转移到预留的碗里。在面粉-黄油混合物中加入3 / 4杯剩余的烤燕麦；扔掉。倒入酪乳混合物，然后用硅胶刮刀折叠，直到形成蓬松的面团；如果还有一些干口袋也没关系。
在柜台上轻轻撒上面粉，然后把面团放在上面。用你的手和快速工作，轻轻地揉面团直到粘连，大约5圈；不要过度揉面。把面团揉成6英寸厚，约1.5英寸厚的圆形。用厨师刀将圆盘切成两半，然后将每半切成4块楔形。将楔形放在预留的烤盘上，间隔均匀；不加盖冷藏至少15分钟或最多1小时。
烤饼至金黄色，烤13至15分钟。放在烤盘上晾5分钟。直接转移到架子上，再冷却5分钟；保留烤盘。
在一个中等大小的碗里，将融化的黄油、糖粉、枫糖浆、酪乳和肉豆蔻搅拌均匀。釉料应具有可倒酸奶的稠度；如果太稠，每次加入一茶匙酪乳搅拌，使其变薄。把烤饼放在预留的烤盘上。用勺子把糖浆淋在烤饼上（如果烤饼还有点热就可以了），然后撒上剩下的烤燕麦。让釉面干燥至少10分钟。
