香蕉有时会突然变得太熟、太软，但即使你喜欢吃结实的香蕉，也不必把它们扔掉。在这个阶段，它们比以往任何时候都更甜，使它们成为一系列菜肴的绝佳食材。
把柔软的香蕉添加到饼干和华夫饼中，使它们像香蕉面包一样多汁。
当你把它们添加到自制的什锦麦片里或者在烤箱里做格兰诺拉麦片时，它们还能增加甜味，提供维生素。用一点油把香蕉打成泥，然后把它们和脆燕麦和坚果混合在一起，在烤箱里烤到又香又脆。
你也可以用一个成熟的香蕉来代替烘焙食谱中的两个鸡蛋，这对素食主义者来说尤其有用。
也可以尝试将香蕉薄片放入冷冻袋中冷冻。如果你在冷冻的时候把它们和一些牛奶或植物性饮料混在一起，就会产生“香蕉美味奶油”——一种比普通冰淇淋更奶油的选择。
如果你觉得香蕉的味道太浓了，可以加入一些可可粉、花生酱和/或其他冷冻水果。
冷冻香蕉不仅适合做冰淇淋，而且奶昔或冰沙也很美味。配上酸奶，一点柠檬汁和牛奶，把它们打成泥。加入冰块，让你的咖啡更加清爽。
记住，香蕉越熟，产生的果糖就越多。
如果这一切让你希望手边有一些软香蕉，那么试试这个技巧来帮助它们成熟。只要把苹果放在它们旁边，观察它们的生长——当香蕉过熟时，就会变成非常甜的香蕉。在许多食谱中，你可以尝试用它们来代替家用糖。——德通社
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