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从2019年开始，纪尧姆·布洛特(Guillaume Blot)花了四年时间坐在法国各地的酒吧柜台上，在拿出相机之前与老板建立了密切的关系。在一个远离消毒咖啡的世界里，他的“Rades”系列拍摄了那些保持原汁原味的场所，揭示了那里展开的生活。
作家Pierre Adrian和记者Philibert Humm在他们的摄影集《Rades》(Bars, Ho?beke collection, Gallimard, 2023)的后记中讲述了这一轶事。即使稍微修饰一下，这也是一种被重复的故事。一天，在卢尔德(Lourdes)的PTT酒吧，经营了40年的莫尼克(Monique)看到年轻的摄影师纪尧姆·布洛特(Guillaume Blot)在柜台旁坐下，那天他没有拍任何照片。他们谈了整整一个小时，夜幕降临时，这位有点不寻常的顾客问他是否可以多睡一会儿。据说店主回答说:“你离开的时候别忘了把门砰地关上。”那是唯一一次，布洛特打开他的睡袋，躺在空无一人的座位之间的地板上，带着一股明显的旧酒吧的味道。即使是今年夏天，当他在路边餐馆拍摄系列节目时，他也睡在停车场的卡车里。
2015年，这位当时26岁的南特人开始了纪实摄影，第一个系列名叫“茶点摊”(Buvettes)。当时，他是《美食指南》(food Guide)的专栏作家，发现对小食摊的评论很少。于是，他开始了全国体育场炸薯条摊贩之旅，主要是足球场。照片，短信，很多公里…第一个项目让他忙了四年。2019年，他意识到自己是多么喜欢这些场所里展现的日常场景，以及他遇到的人的不太可能的故事。他开始拍摄一系列名为“酒吧”的照片。“鉴于咖啡馆数量的下降，我的想法是记录法国的小酒馆。我没有任何新冠肺炎后的数据，但在60年里，我们已经从20万个静脉注射(酒精销售许可证)增加到大约4万个。如果仅仅从摄影的角度来看，看看未来几年的发展将是非常有趣的。”
一只懒洋洋的猫，拴着皮带的狗，一只鹦鹉，刮刮乐，柜台上的一杯白葡萄酒，或多或少有趣的笑话，品脱，一杯快喝光的咖啡，眼睛盯着远方，笑声，香烟，当地人，过客，看起来不像实际年龄的老人，看起来像实际年龄的年轻人……是什么让“交易”成为“交易”?“它的真实性。”“它只能来自老板和常客的灵魂。这需要时间。并不是任何酒吧都可以成为“交易”。拥有复古装饰或理查德酒瓶是不够的。”
