炖菜是把肉和蔬菜放在装满液体的封闭的盘子或平底锅里慢慢煮。
它不仅是一个理想的填充工作日的晚餐，而且很容易在以后的日子里享用。
独家分享她的根菜炖菜食谱。英国的素食厨师和营养学家丽莎·马利(Instagram上的@lisamarleychef)说:“用旧的根茎类蔬菜和应季饮食不仅促进了可持续发展，而且对健康有很多好处。”
根茎类蔬菜富含必需营养素、纤维和抗氧化剂。季节性饮食可以让你享受最新鲜的农产品，确保最佳的味道和营养价值。
“此外，食用较老的根茎类蔬菜有助于减少食物浪费，并支持更可持续的食物系统。现在，让我们深入研究一个美味而丰盛的慢炖食谱，庆祝这些原则。”
200克胡萝卜，去皮切碎
200克去皮切碎的防风草
300克土豆，去皮切丁
一个大洋葱，切碎
三瓣蒜，碾碎
150g小扁豆，洗净
一升蔬菜高汤
一枝迷迭香
200克瑞典糖，去皮切丁
所有蔬菜去皮切碎后，准备扁豆和蒜末。
将蔬菜、扁豆和大蒜倒入慢炖锅中，然后倒入蔬菜高汤。
接下来，加入迷迭香调味，搅拌配料，确保所有蔬菜均匀分布。
小火煮六到八小时，或者直到蔬菜变软，小扁豆煮透。
根据口味调整调味料，趁热炖出丰盛的根菜，如果喜欢的话，可以配上新鲜的香草。
丽莎说:“这道慢炖菜不仅是一顿令人满意的营养大餐，还展示了时令农产品的美味。”
“你可以随意用你最喜欢的根茎类蔬菜或草药来定制食谱，充分利用现有的食物，最大限度地减少食物浪费。”
